Hallo liebe Kartoffelfreunde!
Heute möchte ich euch einige fantastische Küchentricks vorstellen, die euch dabei helfen, das Beste aus euren Kartoffeln herauszuholen. Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit ein paar einfachen Tricks noch leckerer und vielseitiger zubereiten. Lasst uns in die Welt der Kartoffel-Küchentricks eintauchen!
Kartoffel-Küchentricks: Effizienter und einfacher kochen
1. Kartoffeln schnell schälen
Wenn ihr viele Kartoffeln schälen müsst, gibt es einen schnellen Trick, um die Schale im Handumdrehen zu entfernen.
- Anwendung: Kocht die Kartoffeln für etwa 10 Minuten und taucht sie dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Nach ein paar Minuten könnt ihr die Schale ganz einfach mit den Händen abziehen.
2. Knusprige Pommes Frites
Perfekte Pommes Frites sind außen knusprig und innen weich. Hier ist ein Trick, um das jedes Mal hinzubekommen.
- Anwendung: Schneidet die Kartoffeln in gleichmäßige Streifen und legt sie für 30 Minuten in kaltes Wasser. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt. Danach gut abtrocknen und in heißem Öl frittieren. Für noch knusprigere Pommes könnt ihr sie doppelt frittieren: zuerst bei 160°C vorfrittieren, abkühlen lassen und dann bei 190°C fertig frittieren.
3. Kartoffelpüree fluffig machen
Ein fluffiges Kartoffelpüree ist der Traum jeder Beilage. Hier ist, wie ihr es hinkriegt.
- Anwendung: Kocht die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Wichtig ist, die Kartoffeln sofort nach dem Kochen zu pürieren. Verwendet dabei einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse. Fügt heiße Milch und Butter nach und nach hinzu und schlagt das Püree mit einem Schneebesen, um es leicht und luftig zu machen.
4. Kartoffelchips im Ofen
Selbstgemachte Kartoffelchips sind ein gesunder Snack und lassen sich leicht im Ofen zubereiten.
- Anwendung: Schneidet die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (am besten mit einem Gemüsehobel). Legt die Scheiben auf ein Backblech, beträufelt sie mit etwas Öl und bestreut sie mit Salz. Bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kartoffel-Küchentricks: Leckere und kreative Rezepte
1. Kartoffel-Gratin
Ein klassisches Kartoffel-Gratin ist immer ein Hit und kann mit diesem Trick besonders cremig werden.
- Anwendung: Verwendet festkochende Kartoffeln und schichtet sie in eine Auflaufform. Zwischen jede Schicht gebt ihr eine Mischung aus Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse. Bedeckt die oberste Schicht mit Käse und backt das Gratin bei 180°C für etwa 45 Minuten, bis es goldbraun und cremig ist.
2. Kartoffel-Rösti
Knusprige Kartoffel-Rösti gelingen mit diesem einfachen Trick perfekt.
- Anwendung: Reibt die Kartoffeln grob und drückt die überschüssige Flüssigkeit gut aus. Vermischt sie mit etwas Salz und formt flache Patties. Bratet die Rösti in einer heißen Pfanne mit Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
3. Gefüllte Kartoffeln
Gefüllte Kartoffeln sind ein vielseitiges und sättigendes Gericht, das sich nach Belieben anpassen lässt.
- Anwendung: Backt große Kartoffeln im Ofen, bis sie weich sind. Schneidet sie der Länge nach auf und höhlt sie leicht aus. Vermischt das Innere der Kartoffeln mit saurer Sahne, geriebenem Käse, gehacktem Schinken oder Gemüse. Füllt die Masse zurück in die Kartoffelschalen und überbackt sie kurz, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Kartoffelsuppe verfeinern
Eine einfache Kartoffelsuppe kann mit ein paar Extras zu einem kulinarischen Highlight werden.
- Anwendung: Kocht Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe, bis sie weich sind. Püriert die Suppe und fügt dann Sahne, geräucherten Speck und frische Kräuter hinzu. Ein Schuss Weißwein oder ein Hauch Muskatnuss gibt der Suppe eine besondere Note.
Kartoffel-Küchentricks: Resteverwertung
1. Kartoffelpuffer aus Resten
Übrig gebliebene Kartoffeln lassen sich wunderbar in leckere Kartoffelpuffer verwandeln.
- Anwendung: Püriert oder zerstampft die gekochten Kartoffeln und vermischt sie mit einem Ei, etwas Mehl, geriebenem Käse und Gewürzen. Formt kleine Puffer und bratet sie in der Pfanne goldbraun.
2. Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln
Aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln lässt sich schnell ein schmackhafter Kartoffelsalat zaubern.
- Anwendung: Schneidet die kalten Pellkartoffeln in Scheiben und vermischt sie mit gehackten Zwiebeln, Gurken, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Lasst den Salat vor dem Servieren gut durchziehen.
3. Kartoffel-Knödel
Restliche Kartoffeln können zu traditionellen Knödeln verarbeitet werden.
- Anwendung: Püriert die Kartoffeln und vermischt sie mit Mehl, einem Ei und einer Prise Salz. Formt kleine Knödel und kocht sie in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
Ich hoffe, diese Kartoffel-Küchentricks haben euch inspiriert und gezeigt, wie ihr das Beste aus euren Kartoffeln herausholen könnt. Probiert die Tipps und Rezepte aus und lasst mich wissen, wie sie euch gefallen haben!
Bis zum nächsten Mal und bleibt kartoffelig!
Eure Kartoffelküche-Bloggerin
